El pollo en salsa casero paso a paso es una receta tradicional fácil, de las que se hacen con ingredientes básicos y quedan siempre bien. El pollo queda jugoso y la salsa, con cebolla y ajo, es perfecta para mojar pan.
Si buscas “pollo en salsa fácil”, “pollo guisado jugoso” o “pollo con salsa casera”, aquí tienes el paso a paso y versiones Tradicional, GMH De Luxe, Monsieur Cuisine Connect y Airfryer.
Pollo en salsa casero: doradito por fuera, jugoso por dentro y con una salsa suave de cebolla y ajo. Versiones: Tradicional, GMH De Luxe, Monsieur Cuisine Connect y Airfryer.
Ingredientes
- 1 kg de pollo troceado (muslos/contramuslos o mixto)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 300 ml de caldo de pollo (mejor caliente)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Opcional: 1 hoja de laurel
- Opcional: 1 cucharadita de pimentón dulce
Preparación tradicional (paso a paso)
- Salpimienta el pollo y sécalo con papel de cocina.
- En una cazuela amplia, calienta el aceite y dora el pollo por tandas hasta que esté bien sellado. Reserva.
- En la misma cazuela, añade la cebolla picada y sofríe 6–8 min (rascando el fondo para aprovechar el dorado).
- Incorpora el ajo picado 30 segundos (sin quemarlo).
- Devuelve el pollo, añade el laurel/pimentón si usas y vierte el caldo caliente.
- Tapa y cocina a fuego medio-bajo 25–30 min hasta que el pollo esté tierno.
- Destapa 3–5 min para reducir la salsa si la quieres más espesa. Ajusta sal y sirve.
Preparación en GMH De Luxe
- Menú SOFRITO: dora el pollo con aceite (por tandas si hace falta). Reserva.
- Sofríe cebolla y ajo 5–7 min.
- Vuelve a poner el pollo, añade caldo (y laurel opcional).
- Programa MENÚ GUISO 20–25 min.
- Si quieres reducir salsa, deja 5 min extra sin tapa al final.
Preparación en Monsieur Cuisine Connect
- Cebolla + ajo: 5 seg / vel 5.
- Añade aceite: 5 min / 120°C / vel 1 (sofrito).
- Coloca mariposa y añade el pollo: 5 min / 120°C / vel cuchara (para sellar).
- Incorpora el caldo (y laurel opcional): 20–25 min / 100°C / vel cuchara.
- Comprueba ternura y ajusta 5 min más si hace falta.
Preparación en Airfryer
- Precalienta la Airfryer a 190°C 3 min.
- Dora el pollo 12–15 min (dándole la vuelta a mitad) para que coja color.
- Mientras, haz la salsa en sartén: sofríe cebolla + ajo, añade caldo y reduce 8–10 min.
- Sirve el pollo con la salsa por encima (o mezcla en recipiente apto y calienta 3–5 min más).
Cómo conservar
- Nevera: 2–3 días en recipiente hermético.
- Congelar: sí, hasta 2 meses.
- Recalentar: fuego suave con un chorrito de caldo/agua para recuperar la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué piezas de pollo quedan más jugosas?
Muslos y contramuslos. La pechuga se reseca más, así que necesitaría menos tiempo.
¿Cómo espeso la salsa?
Reduce sin tapa 5–10 min o tritura la cebolla para una salsa más cremosa.
¿Puedo añadir vino blanco?
Sí: añade 80–100 ml tras el sofrito, deja evaporar 2 min y luego incorpora el caldo.