La lasaña casera tradicional paso a paso es una receta de las que siempre triunfan en comidas familiares: capas de pasta, un relleno de carne con tomate bien sabroso, bechamel cremosa y un gratinado de queso que queda dorado y apetecible.
Con este paso a paso te quedará una lasaña jugosa, bien montada y fácil de cortar sin que se desmonte. Incluye versiones Tradicional, GMH De Luxe, Monsieur Cuisine y Airfryer.
Lasaña casera tradicional: carne con tomate, bechamel y queso gratinado. Consejos para que quede jugosa y para que el corte salga perfecto. Versiones: Tradicional, GMH De Luxe, Monsieur Cuisine y Airfryer.
Ingredientes
- 12 placas de lasaña
- 500 g de carne picada
- 400 g de tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de bechamel
- 200 g de queso rallado (mozzarella/emmental o mezcla)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta
- Opcional: orégano o albahaca
Preparación tradicional (paso a paso)
- Precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo).
- Si tus placas necesitan hidratación, ponlas en agua caliente el tiempo indicado por el fabricante.
- Sofríe la cebolla picada con aceite y una pizca de sal durante 6–8 min.
- Añade el ajo picado, cocina 30 segundos.
- Incorpora la carne, salpimienta y dóralo hasta que cambie de color.
- Agrega el tomate triturado (y orégano/albahaca opcional) y cocina 15 min a fuego medio.
- Monta la lasaña en una fuente: capa fina de bechamel, pasta, carne, bechamel. Repite.
- Termina con bechamel y queso rallado.
- Hornea 25–30 min. Si quieres más dorado, gratina 3–5 min al final.
- Reposo 10 min antes de cortar y servir.
Preparación en GMH De Luxe
- Relleno: usa MENÚ SOFRITO para cebolla + ajo (6–8 min).
- Añade carne y dora (ajusta tiempo según tu modelo).
- Incorpora el tomate y cocina 12–15 min para que reduzca.
- Monta la lasaña en la cubeta o en fuente apta si tu GMH lo permite: pasta + carne + bechamel.
- Programa MENÚ HORNO a 180°C durante 25–30 min (hasta gratinar).
- Deja reposar 10 min antes de servir.
Preparación en Monsieur Cuisine Connect
- Pon cebolla y ajo: 5 seg / vel 5.
- Añade aceite: 5 min / 120°C / vel 1 (sofrito).
- Incorpora la carne: 5 min / 120°C / vel 1 (sin velocidad alta).
- Añade tomate, sal y pimienta: 15 min / 100°C / vel cuchara.
- Monta la lasaña en una fuente: pasta + carne + bechamel, repite capas.
- Termina con bechamel y queso y hornea 25–30 min a 180°C.
- Reposo 10 min antes de servir.
Preparación en Airfryer
- Monta la lasaña en un recipiente apto que quepa en tu Airfryer.
- Precalienta a 180°C durante 3 min.
- Cocina 15–20 min a 180°C, hasta que el queso gratine.
- Si se dora demasiado, cubre con papel de aluminio “flojo” los últimos minutos.
- Deja reposar 10 min antes de cortar.
Cómo conservar
- Nevera: 2–3 días en recipiente hermético.
- Congelar: sí, ya horneada (hasta 2 meses).
- Recalentar: horno 10–15 min a 180°C. Añade 1–2 cucharadas de agua/leche a los bordes para que no se seque.
Preguntas frecuentes
¿Qué bechamel es mejor para la lasaña?
Una bechamel cremosa, no muy espesa. Así se integra entre capas sin dejar la lasaña seca.
¿Cómo consigo que no se desmonte al cortar?
Con dos claves: relleno reducido (sin exceso de líquido) y reposo de 10 minutos antes de servir.
¿Se puede montar con antelación?
Sí. Móntala, refrigera y hornea cuando la necesites. Si está muy fría, añade 5–10 min más de horneado.
¿Qué queso queda mejor para gratinar?
Mezcla mozzarella + emmental o un rallado especial gratinar. Si te gusta potente, añade un poco de parmesano.