El pollo al horno con patatas y cebolla es una receta tradicional de las que siempre salen bien. Con este paso a paso te quedará un pollo jugoso, con patatas tiernas y una salsa increíble gracias al majado de ajo y perejil y el toque de vino blanco. Además, te dejo un truco estilo asador para que quede doradito y con piel crujiente.
Esta receta es perfecta para comidas familiares, para dejar hecha con antelación y para aprovechar el horno. Si buscas “pollo al horno con patatas receta fácil”, esta es de las que guardarás para siempre.
Pollo al horno estilo asador: dorado por fuera, jugoso por dentro y con una salsa de vino blanco y majado que lo convierte en un plato de 10. Incluye versiones Tradicional, GMH De Luxe, Monsieur Cuisine y Airfryer.
Ingredientes
- 1 pollo troceado (o 4 muslos/contramuslos)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 150 ml de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 1 hoja de laurel (opcional)
Preparación tradicional (paso a paso)
- Precalienta el horno a 210°C (arriba y abajo).
- Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Corta la cebolla en juliana.
- Coloca patatas y cebolla en una fuente de horno. Salpimenta y añade un chorrito de aceite.
- Seca el pollo con papel, salpimienta y colócalo encima (piel hacia arriba si tiene).
- Haz el majado: machaca ajo + perejil + pizca de sal. Añade vino blanco y aceite, mezcla.
- Vierte el majado por encima (y el laurel si lo usas).
- Hornea 15 min a 210°C. Luego baja a 190°C y hornea 35–45 min más.
- A mitad de cocción, riega con los jugos. Si hace falta, añade un chorrito de vino o agua caliente.
- Termina con grill 3–5 min para dorar. Reposa 5 min y sirve.
Preparación en GMH De Luxe
- Base: patatas en rodajas + cebolla en juliana. Sal, pimienta y un chorrito de aceite.
- Seca y salpimenta el pollo. Colócalo encima.
- Majado: ajo + perejil + sal. Añade vino y aceite. Vierte por encima.
- Programa MENÚ HORNO a 200°C durante 15 min (para dorar).
- Baja a 180°C y cocina 35–45 min más (según tamaño).
- Riega con jugos a mitad. Reposa 5 min antes de servir.
Preparación en Monsieur Cuisine (majado perfecto)
- Pon ajo y perejil en el vaso: 5 seg / vel 7.
- Añade aceite: 10 seg / vel 3. Incorpora vino: 10 seg / vel 2.
- En una fuente: patatas + cebolla, salpimienta y un chorrito de aceite.
- Coloca el pollo, salpimienta y vierte el majado.
- Hornea: 15 min a 210°C + 35–45 min a 190°C. Termina con grill 3–5 min.
Preparación en Airfryer
- Usa piezas (muslos/contramuslos) para que quepan.
- Seca y salpimenta. Precalienta a 190°C 3 min.
- Cocina el pollo 25–30 min a 190°C, dándole la vuelta a mitad.
- Majado: ajo + perejil + sal + vino + aceite. Pincela el pollo en los últimos 8 min.
- Patatas y cebolla: mejor hacerlas en horno/sartén o en recipiente apto aparte con un chorrito de aceite.
Cómo conservar
- Nevera: 2–3 días en recipiente hermético.
- Congelar: sí, ya cocinado (hasta 2 meses).
- Recalentar: horno 10–15 min a 180°C con un chorrito de agua o vino para que no se seque.
Preguntas frecuentes
¿Qué parte del pollo queda mejor al horno?
Muslos y contramuslos quedan más jugosos. Si usas pechuga, reduce el tiempo para que no se reseque.
¿Se puede hacer con pollo entero?
Sí. Colócalo abierto “en mariposa” para que se haga uniforme y ajusta el tiempo a 70–90 min según tamaño.
¿Cómo consigo piel crujiente estilo asador?
Seca el pollo, sala la piel y empieza fuerte (210°C 15 min). Luego baja a 190°C y termina con grill 3–5 min.
¿Puedo sustituir el vino blanco?
Sí: usa caldo de pollo o agua con un chorrito de limón. El sabor cambia, pero queda rico.
¿Por qué mis patatas quedan duras?
Porque están muy gruesas o falta líquido. Corta algo más fino y añade un chorrito de vino/agua caliente a mitad.